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映日荷花别样红,再闻万亩稻米香

发布时间:2018-09-11  信息来源:金色田野  作者:  浏览: 次  

  洛阳是水稻的原产地之一,有悠久的种植历史。洛阳稻米,久负盛名,昌谷稻、陆浑稻都曾名扬天下,洛阳的稻文化,是河洛文化不可缺少的一页。

  作为水稻产地,稻米长期以来都是洛阳人的主食之一,以及制作成各种小吃,如八宝饭、八宝粥、米线、米粉、米粉肉、百花糕等,洛阳人还将大米用于食疗,如洛阳人治小儿癖瘕病,要用牡丹粥,此粥用牡丹叶、雄猪肝、纯粳米等按适当比例搭配煮制而成。而女性要护肤养颜、调理月经,就要食用牡丹花粥,此粥是用白凤丹和糯米煮制而成。可见这稻米真的是好处多多啊!

  孟津会盟素有有“河洛江南、鱼米之乡”等美誉。这个地方还是国家黄河湿地公园,洛阳银滩农业开发有限公司就坐落在这片湿地上,也是洛阳地区最大的水稻种植区,银滩水稻种植区域重点在会盟的黄河南岸,面积达15300亩。黄河大渠横贯东西,沿岸土地肥沃,黄河水种出的水稻,产量高、口感好,其品质无可比拟,历史上是作为“贡米”献给天子。

  步入九月,洛阳会盟银滩刚刚过去的“荷花节”尚有余香,转眼又迎来“2018新米节”,此时若到会盟银滩将能看到万亩水稻从墨绿渐变金黄的过程,体验前所未有的壮观景象,见证粮食的来之不易,品尝当年的新米。

说起这新米和陈米这区别可大着呢。

  新米指本年新收获的米。当年新收获的稻谷,经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。新米最大特点是具有浓浓的稻米清香,用新米熬出来的粥,米香四溢、口感顺滑;用新米蒸出来的饭,米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

  陈米为隔年米。在存储过程中,因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,无论是从外观还是在内存营养方面都远远不及新米,入口时的口感和味道也差许多。陈米放置时间长的陈米会产生出致癌物质黄曲霉素,对人及动物肝脏组织有损坏。

  所以说我们在购买稻米时尽量选择当年新米,不要选已有年数的陈米,不仅是为了口感上的差异,更为了保证健康。

  区分新米陈米小技巧:

  咬:

  新米要比陈米的硬度大,米的硬度越大就越透明,蛋白质含量就越高。辨别时可以用牙去咬一下,就能分清楚哪个是新米,哪个是陈米。

  看:

  新米的腹白是乳白色或者是淡黄色的,而陈米的颜色就会变深。

  摸:

  将手插入米中10秒钟,然后拔出后观察手面,有些许白色粉面轻轻一吹即可吹掉证明是新米。而轻吹不掉且搓之有泥的则为陈米。

  除了咬、看、摸外,新米陈米还有这三方面不同

  品质:

  新米米粒均匀有光泽,而陈米则有白沟纹且灰粉很多。有霉味、有虫粒米的都属于陈米。

  水份:

  新米颗粒内水份充足,用手使劲搓会感觉黏性很强,新米可以捏紧呈一团,而陈米如散沙,较生硬。

  嗅觉:

  新米抓起来会闻到有稻谷清香之气,而陈米则不会有。

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