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菜中最益还阳草 须向宜阳觅春韭

发布时间:2018-02-06  信息来源:信息中心  作者:  浏览: 次  

    韭菜原产于我国,栽培历史悠久,在《诗经》中有“献羔祭韭”的诗句,由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。韭菜,又叫长生韭、扁菜、懒人菜、起阳草,属百合科植物,多年生宿根蔬菜。宜阳韭菜颜色碧绿纯正,根粗叶壮,观感优美,肉厚质肥,鲜嫩味美,营养丰富,功能特别而享誉古今,有“养生药膳”的美誉,乃韭菜中独具特色之精品。

    宜阳韭菜营养丰富,据测定,每100克韭菜含蛋白质2.85克、脂肪0.5克、碳水化合物6克、纤维素3.2克,还有大量的维生素及有益矿物质元素。韭菜中含有较多的纤维素、挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。韭菜能帮助人体对维生素A的吸收,能补充维生素的不平衡,能促进血液循环,增强体力。韭菜中含有较多的粗纤维,能促进肠胃蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜中的辛香气味成分为硫化丙烯等硫化物,是抗癌成分,对胃癌、贲门癌、食道癌、大肠癌、肺癌均有一定的抑制作用,其最特殊的功效是《本草纲目》中“温补肝肾及命门,补虚、益阳”的定论,李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。常吃韭菜既补肾壮阳又排毒养颜、降脂杀菌,可防治多种疾病,乃延年益寿之膳品。

    宜阳县是个历史大县,自秦朝置县开始,先后称宜阳、福昌、甘棠、寿安等多个名字,其中使用最早、延续时间最长、影响最大者,当首推“宜阳”之名。宜阳县地处美丽富庶的洛川腹地,涣映灵圣的洛河穿境而过。从伏羲画卦到神农结绳记事、到河图洛书出现、到仓颉画符造字,这一切都说明,古老的洛河和洛川人民见证了中华民族历时数千年,由“蒙昧”向“文明”推进的过程,这里得天独厚的地理环境和优越的自然条件,给早期人类提供了生存和发展的基础。宜阳田土肥美、农耕文明,自古以来百姓就种食韭菜,并奉为上品。早在二千多年前,宜阳先民就首创了利用温室生产韭菜的技术,北宋时期开始生产韭黄。《诗经》中“献羔祭韭”的典故和《礼仪》中卿大夫祭祖必备“韭范”(即腌韭菜)的故事均出自宜阳县。唐女皇武则天曾钦点宜阳韭菜入御膳,赐“韭菜三宝”盛赞宜阳韭菜之膳食功效。宋代著名诗人苏轼曾在宜阳县做官,任“福昌主簿”(宋朝时宜阳称福昌县)一年有余,深知宜阳韭菜滋味,才有“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”的佳句。

    如今,宜阳韭菜一枝独秀,成为当地蔬菜发展的支柱产业和品牌农业,宜阳县万家果蔬种植专业合作社专业开发“宜阳韭菜”。目前合作社基地种植无公害反季节韭菜4000亩,指导入社农户和零星种植户种植露地韭菜遍及宜阳县各个乡镇,总面积不少于1.2万亩。2010年,“宜阳韭菜”获得农业部农产品地理标志保护登记。我们相信,在不远的将来,“宜阳韭菜”会给越来越多的农民带来可观的经济效益,给宜阳农业的发展注入生机和活力,为农业产业结构调整农民致富谱写出更为绚丽的华章。

   本栏目稿件均选自河南省农产品地理标志保护登记成果汇编——《品味河南农产品背后的故事》

主 编:陈丛梅樊恒明副主编:叶新太黄继勇

崔 敏史俊华

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